揚げ物、フライ、天ぷら、唐揚げの二度揚げの方法を知りたい人、二度揚げの重要性を知らない人に向けた記事です。 こんにちは、shintaです(*'ω' *) 今回は「揚げ物は絶対に二度揚げすべきだ。」ということについて話して半分くらいは小型の唐揚げサイズでしたが、それも格別でした。 小型のは、背開きにして中骨を取り去り、片栗粉をまぶして二度揚げすると、まるごと食べられて美味しいですよ。 刺身、塩焼き、小さめはタラ汁ならぬメバル汁で食べました。ちなみに私は汁物にはゴボウのささがきです。 と 二度揚げの唐揚げレシピ 2 油の温度はそのまま180度 二度揚げの二度目の揚げをしていきます！ 休ませている間に中がジューシーに仕上がっているはずなので、二度目の揚げは外側をカリッとさせるのが目的です。 中をこれ以上加熱してしまわないように
魚の唐揚げを骨までカリッと揚げるコツ 硬い背骨は骨せんべいに
